El pan duro, solemos tirarlo, a no ser que queramos hacer una sopa de ajo, un pan de calatrava, o rallarlo para los rebozados, pero no nos engañemos, solemos tirarlo. Con el confinamiento, han cambiado muchas cosas, estamos todo el día en casa y eso nos da posibilidad de estar haciendo mil cosas, o no? Pues eso nos ha pasado a nosotras, le hemos dado más valor a las cosas, hasta el punto de no tirar ni una miga de pan! Nos hemos ido juntando con la barra diaria de pan, y hemos ido guardando el sobrante. Resultado? Varias recetas y rallar el pan más duro para rebozar croquetas, filetes empanados…
Con este rallado fino, nos viene ideal para rebozar croquetas, empanar filetes, etc.. Nos hemos ayudado con Thermomix, que lo ralla en segundos, eligiendo el grosor del rallado. ⬆️
Solemos dejarlo más grueso, para elaborar nuestro propio panko (pan rallado japonés) una vez rallado, le añadimos ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce o picante (todo eso al gusto) y lo mezclamos bien. Va ideal para rebozar unas berenjenas, calabacín, pechugas de pollo..También para hacer costrada al horno, pero nos gusta más utilizar para esta receta, el pan del día.⬇️
¿Cuántas cosas podemos hacer con el pan duro, verdad? Vamos ahora con algunas recetas dulces y saladas, donde parte protagonista, es el pan.
Existen tantos panes como gustos hay, la lista podría ser interminable..Veamos algunos tipos: harina de trigo, maíz, espelta, avena, soja, cebada, semillas, centeno, de ajo, de queso, «preñaos» con chorizo, germinado, fermentado (con o sin levadura)… Y formas: de molde, tradicional, payés, pan de sémola, pan gallego, molletes, de hogaza, chapata, torta de aceite… Y sin contar con los panes de otros países: baguette, focaccia, bagels, pita, naan, pumpernickel, lavash, stollen, baozi, piadina, knäckebröd, tortitas mexicanas, rugbrød.. Y un sinfín más! ¿Nos ayudáis a encontrar más? 🥯 🍞 🥖
