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Almíbar para “mojar” los bizcochos
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Podemos mojar el bizcocho con una brocha de cocina para las bases de bizcocho o pulverizar si es para magdalenas o bizcochos de Soletilla. También con los biberones culinarios tan cómodos como podéis ver en la foto.
Almíbar para “mojar” los bizcochos
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Podemos mojar el bizcocho con una brocha de cocina para las bases de bizcocho o pulverizar si es para magdalenas o bizcochos de Soletilla. También con los biberones culinarios tan cómodos como podéis ver en la foto.
Ingredientes
Raciones:
Instrucciones
  1. INGREDIENTE BASE La misma de agua que de azúcar. Por ejemplo, 100 gr de agua, 100 gr de azúcar.
  2. INGREDIENTES VARIADOS Y AL GUSTO Podemos aromatizar el almíbar a nuestro antojo, ya sea con licores o con especias aromáticas.
  3. LICORES: ron, brandy, anís, kirsch, amaretto, bailey, malibú.. dependiendo del postre que vayamos a hacer.
  4. CÍTRICOS: naranja, limón
  5. ESPECIAS O GRANOS: vainilla, canela, café
  6. FRUTAS TRITURADAS: fresas, peras, manzanas, cerezas, frambuesas, coco..
  7. PREPARACIÓN
  8. En una cacerola, echamos el agua y el azúcar y dejamos hacer a fuego lento y sin parar de mover.
  9. Con esta base hecha, si queréis agregar algún licor, tenemos que echarlo con el almíbar apartado del fuego. Mezclamos bien y ya está listo para emborrachar nuestro bizcocho.
  10. SI QUERÉIS HACERLO CON CÍTRICOS, tenéis que rallar el limón o la naranja al gusto, con el agua fría y hacer el almíbar a continuación.
  11. PARA HACERLO DE CAFÉ, sustituís el agua por el café solo o nescafé, depende el gusto.
  12. DE ESPECIAS AROMÁTICAS como la vainilla, añadimos unas gotas de vainilla o la vaina en el momento de hacerlo. Y de canela, pues añadiendo el palo de canela al principio y dejar que hierva un poco antes de agregar el azúcar.
  13. Y POR ÚLTIMO DE FRUTAS, la trituramos bien y la echamos desde el principio. Contando el azúcar de la fruta, podemos echar 160 gr de azúcar y 50 gr de fruta para 250 gr de agua.
Notas de la receta

¿Qué tipo de brandy utilizar?

Para un postre, un brandy de Jerez sería suficiente, pero si le queremos dar un toque más especial y lo tenemos en casa, un Reserva o Gran Reserva y con Solera, quedaría de lujo! La marca al gusto o calidad-precio.

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