Ingredientes
- 1 kg de potas frescas
- 1/2 kg de gambones o gambas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 pastilla de avecrém de pescado
- 2 puñados de arroz por persona
- 1 pizca de sal
- 1 cda de cúrcuma o colorante
- 1 chorreón de aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- Sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo picaditos, cuando esté dorado añadimos la pota.
- Cuando la veamos un poco hecha, añadimos el tomate rallado ( podemos poner tomate frito ) dejamos que se fría y añadimos agua y azafrán o cúrcuma.
- Dejar cocer una media hora, según sea pota o jibia ( la jibia es más dura ) y si falta agua iremos añadiendo pues este arroz no es seco. Sal al gusto.
- Por último echamos el arroz, un puñado por persona o como tengáis costumbre y dejamos cocer unos quince minutos.
- Cuando le falte poco al arroz, añadís los gambones.
Notas de la receta
Si no encontráis pota, hacedlo con calamares o jibia, también llamada sepia o choco. La pota es más sabrosa y más oscura, por lo que le dará otro color al arroz.
Comparte esta receta
Opinión total
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 48 Promedio: 4.3)
