Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 6 dientes de ajo
- 300 gr de setas cardo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 patilla de avecrém de pollo
- 6 cdas de pan rallado
- 1 ramas de perejil fresco
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- Calentar agua con la pastilla de avecrem y reservar.
- Asar las setas en la plancha con sal, perejil picado y unos ajos pelados y troceados.
- Mientras, partimos el solomillo en rodajas de medio grosor, salpimentamos y freímos en una sartén honda con los ajos pelados y partidos con un poco de aceite. Le damos vuelta y vuelta para que quede en su jugo y los ajos no lleguen a quemarse.
- A continuación, echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Acto seguido, agregamos el pan rallado, le damos unas vueltas y echamos el agua caliente con la pastilla de avecrem disuelta (que cubra la carne) y dejamos cocer a fuego lento hasta que reduzca el agua (debe quedar una salsa más bien espesita)
- Servimos la carne bien caliente en el plato y las setas como guarnición.
Notas de la receta
Esta receta súper sencilla y rápida, nació hace varios años, un día que no teníamos suficientes ingredientes como para hacer una salsa…y a día de hoy, sigue estando presente en nuestra cocina. De ahí su nombre, “rallado”, por el pan rallado, que le da ese espesor y sabor, ya que absorbe los sabores del ajo y le da ese toque especial.
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