Potas con cebolla y pimientos
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En Almería podemos encontrar las potas frescas y pequeñas o medianas, que salen más tiernas y sabrosas.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 45 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 5 minutos
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4 personas 45 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 5 minutos
Potas con cebolla y pimientos
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En Almería podemos encontrar las potas frescas y pequeñas o medianas, que salen más tiernas y sabrosas.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 45 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 5 minutos
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4 personas 45 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 5 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Limpiar bien las potas.
  2. Sofreír las cebollas cortadas en trocitos pequeños junto a los ajos enteros y pelados, los pimientos en tiras (tipo juliana), la hoja de laurel y un poco de sal. Dejar cocer a fuego lento.
  3. Cuando veamos la verdura pochadita, echamos las potas limpias y en rodajas. Si son pequeñas, enteras pero separando las cabezas.
  4. Dejamos a fuego lento para que se vayan cociendo en su propio jugo.
  5. Cuando hayan reducido un poco los líquidos, echamos el vino blanco y dejamos cocer hasta que veáis que están tiernas las potas. Rectificamos de sal si es necesario.
Notas de la receta

potas-con-cebolla-y-pimientos-blog

 

Si no encontráis en vuestra ciudad ese tamaño y sólo hay grandes, dejad pocharlas más tiempo a fuego muy suave.

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