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Guiso de sepia con cigalas
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Raciones Tiempo de preparación
4 comensales 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30 minutos 10 minutos
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Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30 minutos 10 minutos
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4 comensales 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30 minutos 10 minutos
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4 comensales 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30 minutos 10 minutos
Ingredientes
Raciones: comensales
Instrucciones
  1. Limpiar la sepia, trocear y reservar. Trocear la cebolla y ajos en trocitos, pelar y partir las patatas en dados.
  2. En un wok grande (o cacerola honda) ponemos a calentar el aceite y sofreímos las verduras.
  3. A continuación, agregamos la sepia, damos unas vueltas y añadimos el vino. Dejamos evaporar.
  4. Echamos el caldo de pescado y algo más de agua hasta cubrir la sepia, dejamos cocer unos minutos y añadimos las patatas y guisantes.
  5. Rectificamos de sal y dejamos cocer hasta que las patatas estén en su punto.
  6. Apagamos el fuego y retiramos la olla, echamos las cigalas y tapamos para dejar reposar y dejar las cigalas al punto.
Notas de la receta

Un guiso fácil y sabroso de hacer.

Si os gusta el sabor a mar, probad esta receta!

cigalas-copia

 

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