Ingredientes
- 1 kg de sepia fresca
- 1/2 kg de cigalas
- 100 gr de guisantes congelados
- 1 unidad cebolla grande
- 4 dientes de ajos
- 4 unidades de patatas
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 vaso pequeño de vino blanco
Raciones: comensales
Instrucciones
- Limpiar la sepia, trocear y reservar. Trocear la cebolla y ajos en trocitos, pelar y partir las patatas en dados.
- En un wok grande (o cacerola honda) ponemos a calentar el aceite y sofreímos las verduras.
- A continuación, agregamos la sepia, damos unas vueltas y añadimos el vino. Dejamos evaporar.
- Echamos el caldo de pescado y algo más de agua hasta cubrir la sepia, dejamos cocer unos minutos y añadimos las patatas y guisantes.
- Rectificamos de sal y dejamos cocer hasta que las patatas estén en su punto.
- Apagamos el fuego y retiramos la olla, echamos las cigalas y tapamos para dejar reposar y dejar las cigalas al punto.
Notas de la receta
Un guiso fácil y sabroso de hacer.
Si os gusta el sabor a mar, probad esta receta!
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