Arroz con potas
Otra manera de hacer del arroz, un plato único!!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 1hora |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 45minutos | 5minutos |
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Ingredientes
- 1kg de potasfrescas
- 1/2kg de gamboneso gambas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1hoja de laurel
- 1 tomate
- 2dientes de ajo
- 1pastilla de avecrémde pescado
- 2puñados de arrozpor persona
- 1pizca de sal
- 1cda de cúrcumao colorante
- 1chorreón de aceite de oliva
Instrucciones
- Sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo picaditos, cuando esté dorado añadimos la pota.
- Cuando la veamos un poco hecha, añadimos el tomate rallado ( podemos poner tomate frito ) dejamos que se fría y añadimos agua y azafrán o cúrcuma.
- Dejar cocer una media hora, según sea pota o jibia ( la jibia es más dura ) y si falta agua iremos añadiendo pues este arroz no es seco. Sal al gusto.
- Por último echamos el arroz, un puñado por persona o como tengáis costumbre y dejamos cocer unos quince minutos.
- Cuando le falte poco al arroz, añadís los gambones.
Notas de la receta
Si no encontráis pota, hacedlo con calamares o jibia, también llamada sepia o choco. La pota es más sabrosa y más oscura, por lo que le dará otro color al arroz.