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Albóndigas caseras de la abuela Paca
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Estas albóndigas son famosas en la familia por la abuela Paca y ella las acompaña con patatas fritas en taquitos.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1-2 horas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1-2 horas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 5 minutos
Albóndigas caseras de la abuela Paca
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Estas albóndigas son famosas en la familia por la abuela Paca y ella las acompaña con patatas fritas en taquitos.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1-2 horas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1-2 horas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 5 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Mezclamos las carnes con el jamón en un bol, añadimos el ajo bien picadito, las mollas de pan bien escurridas de la leche, el huevo, perejil y sal. Dejamos reposar 1/2 hora.
  2. Una vez transcurrido el tiempo, hacemos las bolitas de albóndigas y las pasamos por harina (el tamaño al gusto) y las freímos. Apartamos en una olla amplia y reservamos.
  3. En ese mismo aceite freímos las almendras y las rebanadas de pan y directo a la minipimer. Reservamos.
  4. Echamos las cebollas y los ajos y pochamos a fuego lento, cuando estén, agregamos el vino y dejamos evaporar. Lo añadimos a la minipimer junto a lo anterior con un poquito de agua y lo pasamos bien.
  5. En la olla donde nos esperan las albóndigas, echamos todo lo de la minipimer, el laurel, la pastilla de avecrem y cubrimos de agua.
  6. Cocemos a fuego lento y sin parar de mover hasta que veáis las albóndigas tiernas. Tiene que quedar la salsa como en la foto.
Notas de la receta

albondigas-caseras-blog

 

A mi padre le gustaban las patatas revueltas con la salsa, por eso esta foto se la dedico a él.

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