Albóndigas caseras de la abuela Paca
Estas albóndigas son famosas en la familia por la abuela Paca y ella las acompaña con patatas fritas en taquitos.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 1-2horas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60minutos 5minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 1-2horas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60minutos 5minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Mezclamos las carnes con el jamón en un bol, añadimos el ajo bien picadito, las mollas de pan bien escurridas de la leche, el huevo, perejil y sal. Dejamos reposar 1/2 hora.
  2. Una vez transcurrido el tiempo, hacemos las bolitas de albóndigas y las pasamos por harina (el tamaño al gusto) y las freímos. Apartamos en una olla amplia y reservamos.
  3. En ese mismo aceite freímos las almendras y las rebanadas de pan y directo a la minipimer. Reservamos.
  4. Echamos las cebollas y los ajos y pochamos a fuego lento, cuando estén, agregamos el vino y dejamos evaporar. Lo añadimos a la minipimer junto a lo anterior con un poquito de agua y lo pasamos bien.
  5. En la olla donde nos esperan las albóndigas, echamos todo lo de la minipimer, el laurel, la pastilla de avecrem y cubrimos de agua.
  6. Cocemos a fuego lento y sin parar de mover hasta que veáis las albóndigas tiernas. Tiene que quedar la salsa como en la foto.
Notas de la receta

albondigas-caseras-blog

 

A mi padre le gustaban las patatas revueltas con la salsa, por eso esta foto se la dedico a él.

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