Conejo en ajillo de la abuela Paca

Conejo en ajillo de la abuela Paca
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Esta riquísima receta, viene de generaciones de abuelas, nosotras (las hijas de la abuela Paca) seguimos haciéndola tal y como la hacían ellas.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 mintos 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 mintos 5 minutos
Conejo en ajillo de la abuela Paca
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Esta riquísima receta, viene de generaciones de abuelas, nosotras (las hijas de la abuela Paca) seguimos haciéndola tal y como la hacían ellas.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 mintos 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 mintos 5 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. En un plato, ponemos la moya de pan con el vinagre y medio vaso de agua. Freímos el pimiento seco (abierto y limpio de semillas) y reservamos.
  2. En ese mismo aceite freímos las almendras y los ajos y reservamos. En el mismo aceite, freímos el conejo partido en trozos, y mientras se hace, pasamos por la batidora los cominos, el pimiento seco, las almendras, los ajos y la moya de pan (con el vinagre y el agua del plato).
  3. Cuando veamos la carne frita, echamos el pimentón y movemos rápidamente para que no se queme y amargue y añadimos lo de la batidora, envolvemos bien todo, le agregamos un poco más de agua, sal y azafrán o cúrcuma.
  4. Dejamos cocer de 20 a 30 minutos o hasta que veamos la carne tierna. Tiene que quedar trabado pero si en la cocción veis que le falta agua, le añadís un poco.
Notas de la receta

conejo-en-ajillo-blog2

 

Si no os gusta muy fuerte de vinagre le echáis menos. También la podéis hacer con cordero y para acompañar, qué mejor que unas patatas fritas ?

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Autor: Paqui

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