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Sopa de mariscos
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Esta receta es una de nuestras preferidas, así que se la recordamos el otro día a la abuela Paca, y nos ha vuelto a deleitar con ese sabor único que ella le da.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
1/2 hora
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4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
1/2 hora
Sopa de mariscos
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Esta receta es una de nuestras preferidas, así que se la recordamos el otro día a la abuela Paca, y nos ha vuelto a deleitar con ese sabor único que ella le da.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
1/2 hora
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
1/2 hora
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Pelamos las gambas y reservamos. Las pieles y las cabezas, las ponemos junto a los mejillones, en una cazuela con agua a hervir.
  2. Una vez cocidos los mejillones, les quitamos las conchas, reservamos y colamos el caldo para que no quede nada de las pieles y cabezas de las gambas. Volvemos a echar los mejillones y dejamos que siga hirviendo. Le ponemos la pastilla de Avecrém. Si ha consumido mucha agua, añadimos más para que no nos falte.
  3. Mientras, en una sartén con un chorreón de aceite, hacemos un sofrito con la cebolla, los dientes de ajo, el tomate en trocitos, sal, el perejil y los calamares en rodajas o taquitos.
  4. Cuando esté todo dorado, sacamos los calamares y los echamos en la cazuela en la que tenemos los mejillones, y lo demás, lo echamos en el vaso de la minipimer y lo trituramos.
  5. Una vez hecho esto, agregamos al caldo lo de la minipimer, la cúrcuma y dejamos hervir de 10 a 15 minutos. Rectificamos de sal.
  6. Echamos el arroz y cuando cueza 10 minutos, añadimos la pescada y las gambas peladas y dejamos cocer hasta que el arroz esté listo.
Notas de la receta

sopa-de-mariscos-blog

 

También le podéis echar, en vez de pescada, rape o cazón. Es una sopa, pero no debe quedar muy suelta o ligera, que quede un punto trabada.

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