Sopa de mariscos
Esta receta es una de nuestras preferidas, así que se la recordamos el otro día a la abuela Paca, y nos ha vuelto a deleitar con ese sabor único que ella le da.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 1hora |
| Tiempo de cocción |
| 1/2hora |
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Ingredientes
- 4rodajas de merluzao pescada
- 1/4 de gambaso gambones
- 1kg de mejillones
- 1/2kg de calamares
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1ramitas de perejil
- 1pastilla de avecrémde pescado
- 4puñados de arroz
- 1cucharadita de cúrcuma
- 1puñadito de sal
- 1/2vaso de aceite de oliva
- 1l de agua
Instrucciones
- Pelamos las gambas y reservamos. Las pieles y las cabezas, las ponemos junto a los mejillones, en una cazuela con agua a hervir.
- Una vez cocidos los mejillones, les quitamos las conchas, reservamos y colamos el caldo para que no quede nada de las pieles y cabezas de las gambas. Volvemos a echar los mejillones y dejamos que siga hirviendo. Le ponemos la pastilla de Avecrém. Si ha consumido mucha agua, añadimos más para que no nos falte.
- Mientras, en una sartén con un chorreón de aceite, hacemos un sofrito con la cebolla, los dientes de ajo, el tomate en trocitos, sal, el perejil y los calamares en rodajas o taquitos.
- Cuando esté todo dorado, sacamos los calamares y los echamos en la cazuela en la que tenemos los mejillones, y lo demás, lo echamos en el vaso de la minipimer y lo trituramos.
- Una vez hecho esto, agregamos al caldo lo de la minipimer, la cúrcuma y dejamos hervir de 10 a 15 minutos. Rectificamos de sal.
- Echamos el arroz y cuando cueza 10 minutos, añadimos la pescada y las gambas peladas y dejamos cocer hasta que el arroz esté listo.
Notas de la receta
También le podéis echar, en vez de pescada, rape o cazón. Es una sopa, pero no debe quedar muy suelta o ligera, que quede un punto trabada.