Aunque no somos partidarias de las cosas congeladas, en esta ocasión tanto las rodajas de pota como los gambones, son congelados. Pero con una buena salsa, han quedado de lujo!!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4 personas | 1 hora |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 45 minutos | 5 minutos |
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Aunque no somos partidarias de las cosas congeladas, en esta ocasión tanto las rodajas de pota como los gambones, son congelados. Pero con una buena salsa, han quedado de lujo!!
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Ingredientes
- 1 kg de potas
- 1/2 kg de gambones
- 1 vaso de vino blanco
- 3 pimientos verdes
- 3 dientes de ajo
- 1 cda de cúrcuma
- 1 pizca de sal
- 1/2 vaso de aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- Partimos las cebollas y los pimientos en trocitos pequeños y pelamos los ajos.
- En una sartén, echamos un chorreón de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo, junto con la hoja de laurel.
- Lo ponemos a pochar y cuando veamos que están doraditas, añadimos las potas y dejamos que se vayan cociendo a media lumbre.
- Echamos la cúrcuma y removemos bien para que se mezcle con la pota, la cúrcuma le da color, sabor y textura a lo que hagamos, en este caso a la pota y la salsa que queda .
- Agregamos los gambones enteros y sin pelar, y cuando los veamos cocidos, los sacamos, les quitamos las cabezas y las escurrimos en la sartén. Los cuerpos los reservamos.
- Cuando veamos las potas doraditas y que se han consumido el agua que sueltan, echamos el vino y subimos la lumbre.
- Si notáis las potas duras, le añadís un vaso de agua. Cuando quede poco, le añadimos los gambones partidos en dos, dejamos que se termine de cocer todo y dejamos reposar un poco.
Notas de la receta
También lo podéis hacer con rodajas de calamar y gambas. Si no tenéis cúrcuma, le echáis azafrán, pero no le dará ese sabor especial ni espesará la salsa…
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