Potas con gambones
Aunque no somos partidarias de las cosas congeladas, en esta ocasión tanto las rodajas de pota como los gambones, son congelados. Pero con una buena salsa, han quedado de lujo!!
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 1hora |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 45minutos | 5minutos |
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Ingredientes
- 1kg de potas
- 1/2kg de gambones
- 1vaso de vino blanco
- 3 pimientos verdes
- 3dientes de ajo
- 1cda de cúrcuma
- 1pizca de sal
- 1/2vaso de aceite de oliva
Instrucciones
- Partimos las cebollas y los pimientos en trocitos pequeños y pelamos los ajos.
- En una sartén, echamos un chorreón de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo, junto con la hoja de laurel.
- Lo ponemos a pochar y cuando veamos que están doraditas, añadimos las potas y dejamos que se vayan cociendo a media lumbre.
- Echamos la cúrcuma y removemos bien para que se mezcle con la pota, la cúrcuma le da color, sabor y textura a lo que hagamos, en este caso a la pota y la salsa que queda .
- Agregamos los gambones enteros y sin pelar, y cuando los veamos cocidos, los sacamos, les quitamos las cabezas y las escurrimos en la sartén. Los cuerpos los reservamos.
- Cuando veamos las potas doraditas y que se han consumido el agua que sueltan, echamos el vino y subimos la lumbre.
- Si notáis las potas duras, le añadís un vaso de agua. Cuando quede poco, le añadimos los gambones partidos en dos, dejamos que se termine de cocer todo y dejamos reposar un poco.
Notas de la receta
También lo podéis hacer con rodajas de calamar y gambas. Si no tenéis cúrcuma, le echáis azafrán, pero no le dará ese sabor especial ni espesará la salsa…