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Huevos rellenos de berberechos
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Estos huevos, están inspirados en unos huevos rellenos vietnamitas, pero utilizando nuestros productos.
Raciones Tiempo de preparación
4-6 personas 30 minutos
Tiempo de reposo
1/2 hora
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Tiempo de reposo
1/2 hora
Huevos rellenos de berberechos
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Estos huevos, están inspirados en unos huevos rellenos vietnamitas, pero utilizando nuestros productos.
Raciones Tiempo de preparación
4-6 personas 30 minutos
Tiempo de reposo
1/2 hora
Raciones Tiempo de preparación
4-6 personas 30 minutos
Tiempo de reposo
1/2 hora
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Hacer la mayonesa y reservar en el frigorífico.
  2. Cocer los huevos durante 15 minutos. Dejar enfriar.
  3. Lavar los berberechos y cocerlos al vapor. En cuanto se abran, apartar del fuego y reservar.
  4. Abrir la lata de bonito y escurrir el aceite (podéis guardar ese aceite para una ensalada)
  5. Pelamos los huevos y cortamos en dos. Vamos echando las yemas en un bol y machacamos con un tenedor, agregamos 4 cucharadas de mayonesa y seguimos machacando y mezclando.
  6. Agregamos el bonito y seguimos mezclando. Ahora echamos los berberechos y reservamos uno por comensal con su concha.
  7. Añadimos el lemongrass, la pimienta y el jugo de los berberechos al cocer (que será poca cantidad). Mezclamos todo bien.
  8. En una fuente de servir, ponemos la mayonesa como base y vamos rellenando los huevos con la mezcla y colocamos encima.
  9. Adornamos con los berberechos que tenían su concha y rodajas de pepino. Meter en el frigorífico media hora antes de servir.
Notas de la receta

Made with Repix (http://repix.it)

Made with Repix (http://repix.it)

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