Para hacer la Mayonesa pinchar AQUÍ

Estos huevos, están inspirados en unos huevos rellenos vietnamitas, pero utilizando nuestros productos.
Raciones | Tiempo de preparación |
4-6 personas | 30 minutos |
Tiempo de reposo |
1/2 hora |
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Estos huevos, están inspirados en unos huevos rellenos vietnamitas, pero utilizando nuestros productos.
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Ingredientes
- 6 huevos duros
- 1 lata de bonito del norte
- 1/2 kg de berberechos frescos
- 1/2 cda de lemongras
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 pepino
- mayonesa casera
Raciones: personas
Instrucciones
- Hacer la mayonesa y reservar en el frigorífico.
- Cocer los huevos durante 15 minutos. Dejar enfriar.
- Lavar los berberechos y cocerlos al vapor. En cuanto se abran, apartar del fuego y reservar.
- Abrir la lata de bonito y escurrir el aceite (podéis guardar ese aceite para una ensalada)
- Pelamos los huevos y cortamos en dos. Vamos echando las yemas en un bol y machacamos con un tenedor, agregamos 4 cucharadas de mayonesa y seguimos machacando y mezclando.
- Agregamos el bonito y seguimos mezclando. Ahora echamos los berberechos y reservamos uno por comensal con su concha.
- Añadimos el lemongrass, la pimienta y el jugo de los berberechos al cocer (que será poca cantidad). Mezclamos todo bien.
- En una fuente de servir, ponemos la mayonesa como base y vamos rellenando los huevos con la mezcla y colocamos encima.
- Adornamos con los berberechos que tenían su concha y rodajas de pepino. Meter en el frigorífico media hora antes de servir.
Notas de la receta

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