Huevos rellenos de berberechos
Estos huevos, están inspirados en unos huevos rellenos vietnamitas, pero utilizando nuestros productos.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4-6personas | 30minutos |
| Tiempo de reposo |
| 1/2hora |
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Ingredientes
- 6 huevosduros
- 1lata de bonito del norte
- 1/2kg de berberechosfrescos
- 1/2cda de lemongras
- 1pizca de pimientamolida
- 1 pepino
- mayonesacasera
Instrucciones
- Hacer la mayonesa y reservar en el frigorífico.
- Cocer los huevos durante 15 minutos. Dejar enfriar.
- Lavar los berberechos y cocerlos al vapor. En cuanto se abran, apartar del fuego y reservar.
- Abrir la lata de bonito y escurrir el aceite (podéis guardar ese aceite para una ensalada)
- Pelamos los huevos y cortamos en dos. Vamos echando las yemas en un bol y machacamos con un tenedor, agregamos 4 cucharadas de mayonesa y seguimos machacando y mezclando.
- Agregamos el bonito y seguimos mezclando. Ahora echamos los berberechos y reservamos uno por comensal con su concha.
- Añadimos el lemongrass, la pimienta y el jugo de los berberechos al cocer (que será poca cantidad). Mezclamos todo bien.
- En una fuente de servir, ponemos la mayonesa como base y vamos rellenando los huevos con la mezcla y colocamos encima.
- Adornamos con los berberechos que tenían su concha y rodajas de pepino. Meter en el frigorífico media hora antes de servir.
Notas de la receta
Made with Repix (http://repix.it)