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Guisadillo de Almería
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Tan típico de nuestra tierra como de nuestra casa!!
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30 minutos 10 minutos
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Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30 minutos 10 minutos
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Tan típico de nuestra tierra como de nuestra casa!!
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30 minutos 10 minutos
Raciones Tiempo de preparación
6 personas 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30 minutos 10 minutos
Instrucciones
  1. En una cazuela con aceite freímos los ajos, los sacamos y reservamos.
  2. A continuación, echamos la carne troceada y cuando esté dorada, agregamos la cebolla cortada en cascos, el pimiento verde en trozos y removemos.
  3. Mientras esto se hace, ponemos a asar los otros pimientos. Majamos los ajos que teníamos fritos con el mortero, con un poco de sal y lo añadimos a la cazuela. Le echamos bastante agua,( tiene que cocerse la carne y luego las patatas), las hojas de laurel y dejamos cocer media hora.
  4. Ahora, le añadimos las patatas troceadas, las alcachofas partidas en dos, los guisantes, los pimientos asados y el azafrán o cúrcuma, y lo dejamos hervir de veinte a veinticinco minutos.
  5. Mientras se cuece la comida, freímos la berenjena en rodajas más bien gorditas y cuando le quede a la comida unos cinco o diez minutos, las ponemos por encima, unos dos trozos por persona.
Notas de la receta

También la podéis hacer con magra o cuello de cordero. El guisadillo debe quedar trabado, es como está más bueno. Si no es temporada de alcachofas no os preocupéis, sale igual de buena. Cuando la abuela Paca hace esta receta, siempre hace berenjenas de más y las pone en un platito en el centro de la mesa. Es que a nosotros nos encantan !!

No olvides esos 10 minutos de reposo para que las berenjenas tomen todo el sabor!!

guisadillo-blog

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