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Frijoles fusión
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Esta receta es mitad peruana, mitad española. Es una fusión de las dos culturas hecha comida, de ahí el nombre que le hemos puesto.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
1 hora 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
1 hora 5 minutos
Frijoles fusión
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Esta receta es mitad peruana, mitad española. Es una fusión de las dos culturas hecha comida, de ahí el nombre que le hemos puesto.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
1 hora 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
1 hora 5 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Hacemos la salsa criolla para que vaya macerando, partiendo la cebolla y el ají en juliana y le echamos el vinagre, la sal y el aceite al gusto.
  2. Ponemos los frijoles la noche antes en agua.
  3. Cuando vayamos a hacer la comida, tiramos el agua y lavamos los frijoles o judías. Los ponemos en una cazuela honda con bastante agua y le echamos las carnes. Cocemos a fuego medio.
  4. Mientras, picamos los ajos, la cebolla y el tomate pelado en trocitos.
  5. Freímos el pimiento seco y reservamos, a continuación, la cebolla y el ajo, cuando lo veamos doradito le añadimos el tomate, dejamos que se haga y le ponemos una cucharadita de pimentón, removemos bien con cuidado de que no se nos queme, ya que amarga la comida.
  6. Todo esto, junto al pimiento seco, lo trituramos con la batidora y lo agregamos a la cazuela. Ponemos el fuego suave y dejamos cocer hasta que las carnes estén tiernas. Si es necesario rectificamos de sal. Debe quedar trabado.
  7. Una vez hecho, ponemos las carnes en una bandeja y los frijoles en un plato acompañados con la salsa criolla y arroz blanco.
Notas de la receta

Por una parte, los frijoles, se sirven sin caldo, nosotras le hemos dejado un poco, por otra, en Perú se acompaña con la rica salsa criolla y arroz blanco y nosotras con nuestras carnes.

Así que tengo que deciros que ha quedado una receta espectacular!!

frijoles fusion blog222

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