Ingredientes
- PARA LOS FILETES
- 1/2 kg de carne picada de ternera
- 1/4 kg de carne picada de cerdo
- 3 cdas de pan rallado
- 1 pizca de sal
- 1 puñadito de perejil picado
- 2 huevos
- PARA LA SALSA
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 100 gr de almendras
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 pastilla de avecrém de pollo
- 1 cda de cúrcuma o colorante
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Raciones: personas
Instrucciones
- En un bol, ponemos la carne picada, los huevos, el pan rallado, perejil picado y un poco de sal, removemos bien y reservamos.
- Con la carne picada, hacemos bolas, las aplastamos un poco, las pasamos por harina y las freímos.
- Aparte, tenemos una cazuela en la que vamos echando los filetes fritos.
- Una vez que los freímos todos, colamos el aceite y en ese mismo aceite, freímos las almendras y los dientes de ajo, los sacamos y freímos las cebollas y los tomates picaditos, cuando estén doraditos agregamos el vino, el Avecrém y la cúrcuma.
- Una vez que tenemos hecho esto, lo pasamos por la minipimer (junto a las almendras y el ajo fritos).
- Mientras hacemos el sofrito, ponemos a cocer los filetes con agua, que los cubra, unos 15 minutos.
- Para terminar, añadimos lo batido y dejamos cocer de 15 a 20 minutos. Acompañar con patatas fritas.
Notas de la receta
Podemos aplastar más los “filetes rusos” para no confundirlos con albóndigas.
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