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Conejo en pepitoria
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 5 minutos
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Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 5 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Cocemos los huevos y reservamos.
  2. Freímos las almendras, los ajos y el pan, pasamos por la batidora y reservamos.
  3. Freímos la cebolleta en juliana, la añadimos al vaso de la batidora y la trituramos con lo que ya tenemos. Reservamos.
  4. Salpimentamos el conejo, lo ponemos a freír y cuando esté dorado le añadimos lo majado, las hojas de laurel, el vino blanco y dejamos que se evapore.
  5. Le agregamos el caldo de pollo y dejamos que se haga a fuego lento, rectificando de sal.
  6. Partimos el huevo en trocitos y cuando veamos que está tierno el conejo, lo echamos por encima y dejamos reposar.
Notas de la receta

Esta receta, la suele hacer la abuela Paca con pollo, pero se le ha ocurrido hacerla con conejo y está de muerte!!

conejo en pepitoria blog11

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