Conejo en pepitoria
Raciones Tiempo de preparación
4personas 1hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45minutos 5minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 1hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45minutos 5minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Cocemos los huevos y reservamos.
  2. Freímos las almendras, los ajos y el pan, pasamos por la batidora y reservamos.
  3. Freímos la cebolleta en juliana, la añadimos al vaso de la batidora y la trituramos con lo que ya tenemos. Reservamos.
  4. Salpimentamos el conejo, lo ponemos a freír y cuando esté dorado le añadimos lo majado, las hojas de laurel, el vino blanco y dejamos que se evapore.
  5. Le agregamos el caldo de pollo y dejamos que se haga a fuego lento, rectificando de sal.
  6. Partimos el huevo en trocitos y cuando veamos que está tierno el conejo, lo echamos por encima y dejamos reposar.
Notas de la receta

Esta receta, la suele hacer la abuela Paca con pollo, pero se le ha ocurrido hacerla con conejo y está de muerte!!

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