Cazuela empanada de Almería
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Esta receta es antiquísima, viene de mis antepasadas y la abuela Paca nos ha legado esta herencia que a su vez, se la pasaron a ella. No queremos que recetas así queden en el olvido!! Es una sopa deliciosa…
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30 minutos 5 minutos
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4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30 minutos 5 minutos
Cazuela empanada de Almería
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Esta receta es antiquísima, viene de mis antepasadas y la abuela Paca nos ha legado esta herencia que a su vez, se la pasaron a ella. No queremos que recetas así queden en el olvido!! Es una sopa deliciosa…
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30 minutos 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
30 minutos 5 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Poner una cazuela con el agua, el tomate entero (para luego pelarlo), las patatas, el perejil y el medio limón exprimido.
  2. Cuando el agua empiece a hervir, echamos el pescado limpio (gallineta) y sacamos el tomate cuando esté cocido para pelarlo con facilidad.
  3. Pasar por la minipimer las almendras, el ajo, el tomate y un chorreón de aceite de oliva.
  4. Cuando esté el pescado cocido, sacamos el perejil y retiramos la cazuela del fuego.
  5. Echamos un poco de agua de la cazuela a la minipimer y vamos moviendo poco a poco y muy despacio. Lo añadimos a la cazuela y removemos despacio hasta que esté todo ligado (todo esto sin tener la cazuela al fuego).
Notas de la receta

cazuela-empanada-blog

 

También podemos hacerla, con el agua de cocer gambas, con pescados de sabor, de roca etc.. Las gallinetas son pescados con muchas espinas, que le dan a las sopas o guisos un gran sabor.

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