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Calamares rellenos de hueva de merluza ofrecidos por Manoli Vulcan
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Nos alegra mucho compartir esta receta de nuestra amiga Manoli Vulcan.
Raciones Tiempo de preparación
2-4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
45 minutos
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Tiempo de cocción
45 minutos
Calamares rellenos de hueva de merluza ofrecidos por Manoli Vulcan
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2-4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
45 minutos
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Tiempo de cocción
45 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Se limpia el calamar, reservando la cabeza y aletas porque solo utilizaremos el tubo, estas las podemos guardar para una sopa o hacer un arroz.
  2. Se salpimienta las huevas, las cuales introduciremos en el calamar (todas las que quepan sin apretar) y lo cerramos con un mondadientes para que no se salga el relleno.
  3. Ponemos el calamar en una cazuela con sal, los dos clavos y la hoja de laurel y lo ponemos a hervir hasta que este este tierno.
  4. Reservaremos en la nevera hasta que lo utilicemos, yo lo suelo hacer de un día para otro, para que coja consistencia.
  5. Emplatado: En un plato grande se ponen las patatas cocidas y el calamar cortado en rodajas no demasiado finas, se aliña con el pimentón picante y un buen chorro de aceite de oliva (igual que el pulpo a la gallega).
Notas de la receta

También lo podéis hacer de igual forma pero rellenándolo de langostinos (estos mojándolos antes en huevo batido, para que no se separen a la hora de partirlo)

calamares rellenos huevas blog11

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