Ingredientes
- 1/2 kilo Boquerones frescos (Congelamos antes de hacerlos)
- 1 cabeza de ajos
- 2 limones
- al gusto sal
- 1 sartén con Aceite para freír
Raciones: personas
Instrucciones
- Lavamos los boquerones y les quitamos la raspa del medio, dejándolos unidos por la cola.
- En un bol alargado, vamos poniendo una capa de boquerones, sal, ajo en rodajas y un poco de zumo de limón. Vamos haciendo capas, por eso no uséis un bol muy grande, para que los de arriba, vayan cogiendo la sal, el ajo y el limón de los abajo.
- Los metemos en la nevera, como una media hora, los escurrimos, quitandole los ajos, los pasamos por harina y los freímos.
- Deben quedar crujientes.
Notas de la receta
Estos boquerones, los hace la abuela Paca desde que tenemos uso de razón. El limón y el ajo, les da un sabor especial.
Es importante que los tengáis por lo menos media hora macerando, para que cojan todo el sabor.
Ya veréis que cosa más buena!!!
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