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Ternera oriental con bambú
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El stir fry, es una forma de cocinar con el wok, pero han llamado así a unas especias ya preparadas para utilizar en wok, ya sea carne o verduras. El sabor en conjunto es una verdadera exquisitez.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 4 horas
Tiempo de cocción
40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 4 horas
Tiempo de cocción
40 minutos
Ternera oriental con bambú
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El stir fry, es una forma de cocinar con el wok, pero han llamado así a unas especias ya preparadas para utilizar en wok, ya sea carne o verduras. El sabor en conjunto es una verdadera exquisitez.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 4 horas
Tiempo de cocción
40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 4 horas
Tiempo de cocción
40 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Preparamos la carne para su maceración en un bol con muy poca sal, las especias y el aceite (sed generosos) y lo mezclamos muy bien con las manos. Dejamos en el frigorífico 3 horas mínimo.
  2. Pasado ese tiempo, troceamos las verduras en trozos pequeños, excepto el bambú que ya viene con una medida ideal.
  3. Sofreímos en wok a fuego lento para que la verdura se quede transparente y no se queme. Cuando esté hecha, la sacamos y reservamos.
  4. A continuación, retiramos el aceite que haya podido quedar y echamos la carne con todos sus jugos en el wok bien caliente. Damos unas vueltas y cuando esté la carne “en su punto”, echamos las verduras, más el bambú.
  5. Bajamos el fuego, y dejamos unos minutos que se mezcle todo y con cuidado de que no se queme nada.
  6. Mientras hacemos el arroz y en vez de echar el maíz y guisantes, echamos el bacón junto a los ajos y seguir con el procedimiento de cocción tan exquisito.
  7. Emplatamos con el arroz en un molde decorativo y la carne con su jugo.
Notas de la receta

Os animamos a que experimentéis con especias de todo tipo, ya sean chinas, japonesas, indias, árabes…porque merece la pena.

ternera oriental con bambu blog

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