Esta riquísima receta, no es original de abuela Paca, pero como os decimos siempre, ella le quita y le pone y la hace suya.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4 personas | 35 minutos |
| Tiempo de cocción |
| 45 minutos |
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Esta riquísima receta, no es original de abuela Paca, pero como os decimos siempre, ella le quita y le pone y la hace suya.
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Ingredientes
- 1 rape o pescada
- 1/2 kg de mejillones frescos
- 1/4 kg de gambas frescas
- 3 dientes de ajo
- 1 cda de pimentón de la Vera
- 1 hebras de azafrán
- 1 ramas de perejil fresco
- 10 almendras
- 1 rebanada de pan
- pimienta molida
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- Pelamos, lavamos, cortamos las patatas en trozos grandes y las rehogamos en una cazuela con un poco de aceite, sal y pimienta.
- Pelamos y cortamos los ajos en láminas, los echamos a la cazuela y cuando empiecen a tomar color, añadimos el pimentón, lo mareamos unos segundos y lo cubrimos todo con agua caliente.
- Cocemos unos 15 minutos.
- Freímos el pan y reservamos. Limpiamos y lavamos los mejillones.
- Tostamos el azafrán en una sartén a fuego muy lento y lo trituramos con las almendras, el perejil y el pan frito. Reservamos.
- Agregamos los mejillones, las gambas y el pescado a la cazuela, que taparemos, hasta que se abran los mejillones.
- Una vez abiertos añadimos lo que tenemos triturado y dejamos que cueza, a fuego lento, unos minutos.
- Servir enseguida.
Notas de la receta
La podéis hacer con rape, merluza, pescada… porque saldrá igual de buena!!!
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