Pelamos, lavamos, cortamos las patatas en trozos grandes y las rehogamos en una cazuela con un poco de aceite, sal y pimienta.
Pelamos y cortamos los ajos en láminas, los echamos a la cazuela y cuando empiecen a tomar color, añadimos el pimentón, lo mareamos unos segundos y lo cubrimos todo con agua caliente.
Cocemos unos 15 minutos.
Freímos el pan y reservamos.
Limpiamos y lavamos los mejillones.
Tostamos el azafrán en una sartén a fuego muy lento y lo trituramos con las almendras, el perejil y el pan frito. Reservamos.
Agregamos los mejillones, las gambas y el pescado a la cazuela, que taparemos, hasta que se abran los mejillones.
Una vez abiertos añadimos lo que tenemos triturado y dejamos que cueza, a fuego lento, unos minutos.
Servir enseguida.
Notas de la receta
La podéis hacer con rape, merluza, pescada… porque saldrá igual de buena!!!