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Risotto con jibia
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
45 minutos
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Tiempo de cocción
45 minutos
Risotto con jibia
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4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
45 minutos
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Tiempo de cocción
45 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Estos son los ingredientes
  2. Limpiamos la jibia, la lavamos y la cortamos en taquitos.
  3. Pelamos y picamos en trozos pequeños, la cebolla y los ajos. Ponemos el caldo de pollo en una cazuela a hervir.
  4. En una sartén, sofreímos la cebolla y los ajos con un poco de aceite y dos cucharadas de mantequilla, cuando estén dorados agregamos la jibia y rehogamos unos 10 minutos.
  5. En una sartén, sofreímos la cebolla y los ajos con un poco de aceite y dos cucharadas de mantequilla, cuando estén dorados agregamos la jibia y rehogamos unos 10 minutos.
  6. Espolvoreamos con una cucharadita de pimentón y el azafrán, mezclamos bien y le añadimos el vino.
  7. Lo dejamos evaporar y le echamos 1 cacillo del caldo, que tenemos hirviendo, removiendo.
  8. Salpimentamos, aromatizamos con el tomillo y seguimos con la cocción 17 minutos, echando el caldo, cacillo a cacillo y removiendo, cuando se haya evaporado el anterior. Agregar la mantequilla que nos queda y proseguir con la cocción 1 minuto, con el fuego al mínimo y removiendo hasta que veamos el arroz en su punto.
  9. Debe quedar meloso. Servirlo bien caliente decorado con una pizca de pimentón.
Notas de la receta

risotto con jibia blog222

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