Ingredientes
- 1 kg de pulpo fresco (una pieza)
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 3 patatas
- 1 guindilla
- 1 cda de pimentón de la Vera
- sal
- Aceite de oliva virgen extra
Raciones: personas
Instrucciones
- Congelamos el pulpo 48 horas para que se ablande.
- Lo descongelamos, lo limpiamos y lo lavamos.
- Ponemos a cocer agua, sal y el laurel y cogiendo el pulpo por la cabeza, lo sumergimos y sacamos dos veces. Ponemos el pulpo a cocer unos 45 minutos, lo dejamos templar en el agua y lo escurrimos.
- Lavamos muy bien las patatas y las cocemos en el agua de haber cocido el pulpo de 30 a 40 minutos. Las escurrimos, las dejamos templar, las pelamos y las cortamos en rodajas gruesas.
- Pelamos los ajos y los cortamos en láminas, lavamos y secamos la guindilla y doramos las dos cosas con un poco de aceite.
- Añadimos el pulpo troceado y lo rehogamos un poco con los ajos y la guindilla.
- Para finalizar, en una fuente colocamos las patatas, encima el pulpo y lo aderezamos con el pimentón , sal y un chorreón de aceite.
Notas de la receta
Os aconsejo que pongáis pan en la mesa, para mojetear el aceitillo que queda en el plato…..buenísimo!!!
Comparte esta receta
Opinión total
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)
