Pulpo con patatas
Esta, es otra forma diferente de hacer el pulpo a la gallega.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4-6personas | 30minutos |
| Tiempo de cocción |
| 90minutos |
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Ingredientes
- 1kg de pulpofresco (una pieza)
- 1hoja de laurel
- 2dientes de ajo
- 3 patatas
- 1 guindilla
- 1cda de pimentón de la Vera
- sal
- Aceite de olivavirgen extra
Instrucciones
- Congelamos el pulpo 48 horas para que se ablande.
- Lo descongelamos, lo limpiamos y lo lavamos.
- Ponemos a cocer agua, sal y el laurel y cogiendo el pulpo por la cabeza, lo sumergimos y sacamos dos veces. Ponemos el pulpo a cocer unos 45 minutos, lo dejamos templar en el agua y lo escurrimos.
- Lavamos muy bien las patatas y las cocemos en el agua de haber cocido el pulpo de 30 a 40 minutos. Las escurrimos, las dejamos templar, las pelamos y las cortamos en rodajas gruesas.
- Pelamos los ajos y los cortamos en láminas, lavamos y secamos la guindilla y doramos las dos cosas con un poco de aceite.
- Añadimos el pulpo troceado y lo rehogamos un poco con los ajos y la guindilla.
- Para finalizar, en una fuente colocamos las patatas, encima el pulpo y lo aderezamos con el pimentón , sal y un chorreón de aceite.
Notas de la receta
Os aconsejo que pongáis pan en la mesa, para mojetear el aceitillo que queda en el plato…..buenísimo!!!
