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Pudin de berenjenas
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Normalmente los pudín los podemos comer tibios o fríos, depende la época del año. Se puede hacer con las verduras que más nos guste o estén de temporada.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Pudin de berenjenas
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Normalmente los pudín los podemos comer tibios o fríos, depende la época del año. Se puede hacer con las verduras que más nos guste o estén de temporada.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Lavar, pelar y trocear las berenjenas en dados pequeños. Lavar y cortar en trozos pequeños el pimiento. Cortar la cebolla en trocitos.
  3. Poner la verdura a pochar en una olla pequeña con aceite y sal a fuego lento. Tapar y dejar que se ablande la verdura (movemos de vez en cuando).
  4. Cuando estén las verduras pochadas, escurrimos bien de aceite y metemos en un bol. Añadimos los huevos batidos y la nata. Removemos todo bien.
  5. Preparamos un molde de plum cake, con mantequilla y harina (para que no se pegue el pudin) y vertemos lo del bol.
  6. Cocinar durante 30 minutos o cuando al pinchar el pudín, salga seco.
  7. Mientras, preparamos la salsa de tomate con aceite, sal y azúcar al gusto.
  8. Dejamos enfriar el pudín, lo desmoldamos y servimos con la salsa de tomate.
Notas de la receta

Para las noches de verano bien fríos, están buenísimos!!

pudin de berenjenas blog

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