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Pescada con mejillones y gambas
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Estas navidades la abuela Paca nos sorprendió con esta receta llena de sabores y aromas. Sabor a mar que tanto nos gusta..
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Pescada con mejillones y gambas
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Estas navidades la abuela Paca nos sorprendió con esta receta llena de sabores y aromas. Sabor a mar que tanto nos gusta..
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Cortar la cebolla, los ajos, los tomates y el pimiento rojo en dados pequeños y reservar.
  2. Cocer las gambas unos minutos (cuando la olla empiece a hervir, echamos las gambas). Pasado ese tiempo, colamos el caldo, las pelamos y cortamos en 2-3 trozos y reservar.
  3. En la misma olla de cocer las gambas, echamos 100 ml de vino blanco, agregamos los mejillones, dejamos cocer hasta que se abran y se evapore el alcohol. Una vez abiertos y tibios, sacamos de sus conchas, troceamos en trocitos pequeños y reservar.
  4. En una cacerola ancha, ponemos aceite y pochamos todas las verduras que teníamos cortadas en dados pequeños a fuego lento. Cuando estén blanditas, echamos el resto de vino blanco (100 ml) y dejar cocer hasta que reduzca, justo en ese momento, agregamos el caldo de pescado.
  5. Dejamos hervir unos minutos y rectificamos de sal.
  6. Mientras vamos cortando la pescada en rodajas y la doramos a la plancha con aceite y sal.
  7. Salteamos las gambas que teníamos reservadas junto a los mejillones en una sartén con un hilo de aceite de oliva 1 minuto. Lo agregamos a la salsa y damos unas vueltas.
Notas de la receta

Exquisita es poco para definirla!!

merluza con mejillones y gambas blog

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