Estas navidades la abuela Paca nos sorprendió con esta receta llena de sabores y aromas. Sabor a mar que tanto nos gusta..
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4 personas | 30 minutos |
| Tiempo de cocción |
| 40 minutos |
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Estas navidades la abuela Paca nos sorprendió con esta receta llena de sabores y aromas. Sabor a mar que tanto nos gusta..
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Ingredientes
- 1 kg de pescada fresca
- 250 gr de gambas frescas
- 1/2 kg de mejillones frescos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 200 ml de caldo de pescado de tetra brick
- 200 ml de vino blanco
- 1 ramitas de perejil
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- Cortar la cebolla, los ajos, los tomates y el pimiento rojo en dados pequeños y reservar.
- Cocer las gambas unos minutos (cuando la olla empiece a hervir, echamos las gambas). Pasado ese tiempo, colamos el caldo, las pelamos y cortamos en 2-3 trozos y reservar.
- En la misma olla de cocer las gambas, echamos 100 ml de vino blanco, agregamos los mejillones, dejamos cocer hasta que se abran y se evapore el alcohol. Una vez abiertos y tibios, sacamos de sus conchas, troceamos en trocitos pequeños y reservar.
- En una cacerola ancha, ponemos aceite y pochamos todas las verduras que teníamos cortadas en dados pequeños a fuego lento. Cuando estén blanditas, echamos el resto de vino blanco (100 ml) y dejar cocer hasta que reduzca, justo en ese momento, agregamos el caldo de pescado.
- Dejamos hervir unos minutos y rectificamos de sal.
- Mientras vamos cortando la pescada en rodajas y la doramos a la plancha con aceite y sal.
- Salteamos las gambas que teníamos reservadas junto a los mejillones en una sartén con un hilo de aceite de oliva 1 minuto. Lo agregamos a la salsa y damos unas vueltas.
Notas de la receta
Exquisita es poco para definirla!!
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