Pescada con mejillones y gambas
Estas navidades la abuela Paca nos sorprendió con esta receta llena de sabores y aromas. Sabor a mar que tanto nos gusta..
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Tiempo de cocción
40minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Tiempo de cocción
40minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Cortar la cebolla, los ajos, los tomates y el pimiento rojo en dados pequeños y reservar.
  2. Cocer las gambas unos minutos (cuando la olla empiece a hervir, echamos las gambas). Pasado ese tiempo, colamos el caldo, las pelamos y cortamos en 2-3 trozos y reservar.
  3. En la misma olla de cocer las gambas, echamos 100 ml de vino blanco, agregamos los mejillones, dejamos cocer hasta que se abran y se evapore el alcohol. Una vez abiertos y tibios, sacamos de sus conchas, troceamos en trocitos pequeños y reservar.
  4. En una cacerola ancha, ponemos aceite y pochamos todas las verduras que teníamos cortadas en dados pequeños a fuego lento. Cuando estén blanditas, echamos el resto de vino blanco (100 ml) y dejar cocer hasta que reduzca, justo en ese momento, agregamos el caldo de pescado.
  5. Dejamos hervir unos minutos y rectificamos de sal.
  6. Mientras vamos cortando la pescada en rodajas y la doramos a la plancha con aceite y sal.
  7. Salteamos las gambas que teníamos reservadas junto a los mejillones en una sartén con un hilo de aceite de oliva 1 minuto. Lo agregamos a la salsa y damos unas vueltas.
Notas de la receta

Exquisita es poco para definirla!!

merluza con mejillones y gambas blog

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