Estos mantecados tan deliciosos son tradición de la familia de nuestra amiga Paulina López. Muchas gracias Pau por tan exquisita receta, que como bien sabes, lo casero y tradicional, es lo que busco y quiero para esta web de cocina.
| Tiempo de preparación |
| 30 minutos |
| Tiempo de cocción |
| 45-60 minutos |
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Estos mantecados tan deliciosos son tradición de la familia de nuestra amiga Paulina López. Muchas gracias Pau por tan exquisita receta, que como bien sabes, lo casero y tradicional, es lo que busco y quiero para esta web de cocina.
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Ingredientes
- 200 gr de manteca
- 250 gr de azúcar
- 1/2 sobre de levadura Royal
- 250 gr de harina
- 4 yemas de huevo
Raciones:
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200º
- Mezclar la manteca y el azúcar. Agregar una a una las yemas de huevo mezclar todo bien.
- Añadir la harina y la levadura y seguir mezclando bien.
- Subir las claras a punto de nieve y echarlas a la mezcla anterior y seguir moviendo poco a poco.
- Untar moldes a vuestro gusto con mantequilla y espolvorear con harina.
- Poner la mezcla en los moldes. Meter en el horno durante unos 45 o 60 minutos según el molde. A los 45 minutos, lo pincháis con un palillo y si sale limpio, ya lo tenéis listo.
- Desmoldar y esperar a que se enfríe para escarchar.
- El escarche se hace moliendo azúcar y añadiéndole un poco de agua, cuanto más espeso se haga, más dura y blanca saldrá.
- Lo echáis por encima del mantecado y dejáis que endurezca.
Notas de la receta
Antes de que endurezca el escarche, podéis decorar a vuestro gusto. En este caso unas trufitas y un pollito.
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