Mantecados asturianos ofrecidos por Paulina López
Estos mantecados tan deliciosos son tradición de la familia de nuestra amiga Paulina López. Muchas gracias Pau por tan exquisita receta, que como bien sabes, lo casero y tradicional, es lo que busco y quiero para esta web de cocina.
| Tiempo de preparación |
| 30minutos |
| Tiempo de cocción |
| 45-60minutos |
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Ingredientes
- 200gr de manteca
- 250gr de azúcar
- 1/2sobre de levaduraRoyal
- 250gr de harina
- 4 yemasde huevo
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200º
- Mezclar la manteca y el azúcar. Agregar una a una las yemas de huevo mezclar todo bien.
- Añadir la harina y la levadura y seguir mezclando bien.
- Subir las claras a punto de nieve y echarlas a la mezcla anterior y seguir moviendo poco a poco.
- Untar moldes a vuestro gusto con mantequilla y espolvorear con harina.
- Poner la mezcla en los moldes. Meter en el horno durante unos 45 o 60 minutos según el molde. A los 45 minutos, lo pincháis con un palillo y si sale limpio, ya lo tenéis listo.
- Desmoldar y esperar a que se enfríe para escarchar.
- El escarche se hace moliendo azúcar y añadiéndole un poco de agua, cuanto más espeso se haga, más dura y blanca saldrá.
- Lo echáis por encima del mantecado y dejáis que endurezca.
Notas de la receta
Antes de que endurezca el escarche, podéis decorar a vuestro gusto. En este caso unas trufitas y un pollito.
