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Leche frita
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En muchos sitios, acompañan la leche frita con helado de vainilla, nosotras la comemos sola, como nuestra madre y abuelas lo hacían.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1-2 horas
Tiempo de cocción
90 minutos
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4 personas 1-2 horas
Tiempo de cocción
90 minutos
Leche frita
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En muchos sitios, acompañan la leche frita con helado de vainilla, nosotras la comemos sola, como nuestra madre y abuelas lo hacían.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1-2 horas
Tiempo de cocción
90 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1-2 horas
Tiempo de cocción
90 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Ponemos a cocer la leche con 2 cascaras de limón y la rama de canela, cuando esté hirviendo la apagamos y la dejamos templar.
  2. En un poco de leche fría, disolvemos la harina.
  3. Quitamos de la leche la canela y el limón y agregamos la harina, poniéndola a cocer a fuego suave hasta que la masa esté cocida, debe quedar compacta.
  4. La ponemos en una fuente honda, cuadrada, y la dejamos enfriar. En un plato hondo, ponemos un plato de los de café, boca abajo, para que escurra el aceite al freír la leche.
  5. Una vez que tenemos la masa fría, la cortamos en taquitos, la pasamos por harina y la freímos.
  6. Vamos poniéndola en el plato hondo para que escurra y seguidamente la pasamos por la canela y el azúcar, (sin dejar enfriar), para que coja bien la canela, o sea, freímos, escurrimos y pasamos por canela, así hasta que terminemos la masa.
Notas de la receta

leche-frita-blog1 (1)

 

También hay cocineros que utilizan huevos en la masa o para freír, pero nosotras la preferimos así. Un postre que siempre sorprende por su delicado y exquisito sabor !!

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