Ingredientes
- 1/2 l de leche
- 4 yemas de huevo
- 50 gr de maicena
- 150 gr de azúcar
- piel de un limón
- 1 rama de canela
Raciones: porciones
Instrucciones
- En un cazo ponemos la leche (menos medio vaso que reservamos) con el limón y la canela. La calentamos y retiramos antes de que empiece a hervir. La dejamos reposar 20 minutos y colamos.
- En un bol, ponemos las yemas de huevo, el azúcar, la leche que habíamos reservado y la maicena. Mezclamos todo bien.
- En el cazo donde calentamos la leche con el limón y canela, vertemos lo del bol y la leche que habíamos colado.
- La ponemos al fuego y removemos sin parar con unas varillas hasta que empiece a hervir, en ese momento bajamos el fuego y dejamos que espese sin parar de mover y retiramos del fuego.
Notas de la receta
Si la queremos usar en caliente, es el momento de hacer el postre, pero si la queremos utilizar en frío, la pondremos en un recipiente con papel film bien ajustado (para que no salga costra en la superficie) y la metemos en la nevera hasta la hora de su utilización.
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