Al sofreír las verduras, le da un sabor distinto a si la hiciéramos en crudo. A quien le guste las cremas, le sorprenderá el delicado sabor.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4 personas | 1 hora |
| Tiempo de cocción |
| 45 minutos |
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Al sofreír las verduras, le da un sabor distinto a si la hiciéramos en crudo. A quien le guste las cremas, le sorprenderá el delicado sabor.
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Ingredientes
- 1 coliflor de 1 kg más o menos
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 2 ramas de apio
- 2 puerros
- 1/2 kg de patatas
- 200 ml de nata líquida
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 l de agua
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- Limpiamos la coliflor, quitándole los tallos y hojas de fuera, la partimos en trozos y la ponemos a cocer en una cazuela junto a las hojas de laurel y una pizca de sal, unos 20 minutos. Reservar el caldo.
- Mientras, picamos la cebolla, le quitamos las hebras al apio y troceamos, le quitamos las hojas verdes al puerro, lo lavamos bien y troceamos, pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños.
- En una cazuela con un chorreón de aceite, rehogamos todo esto a fuego lento, unos 15 minutos, con la cazuela tapada, añadiendo un poco de sal y una pizca de pimienta negra molida.
- Colamos el caldo que teníamos de cocer la coliflor, y lo agregamos a la cazuela con las verduras, dejándolo cocer unos 20 minutos. Rectificar de sal.
- Ahora, trituramos todo, hasta que nos quede una crema (en la misma cazuela), bajamos la lumbre a fuego muy lento y añadimos la nata removiendo suavemente, sin que llegue a hervir.
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