Crema de coliflor
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Al sofreír las verduras, le da un sabor distinto a si la hiciéramos en crudo. A quien le guste las cremas, le sorprenderá el delicado sabor.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
45 minutos
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Tiempo de cocción
45 minutos
Crema de coliflor
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Al sofreír las verduras, le da un sabor distinto a si la hiciéramos en crudo. A quien le guste las cremas, le sorprenderá el delicado sabor.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
45 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
45 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Limpiamos la coliflor, quitándole los tallos y hojas de fuera, la partimos en trozos y la ponemos a cocer en una cazuela junto a las hojas de laurel y una pizca de sal, unos 20 minutos. Reservar el caldo.
  2. Mientras, picamos la cebolla, le quitamos las hebras al apio y troceamos, le quitamos las hojas verdes al puerro, lo lavamos bien y troceamos, pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños.
  3. En una cazuela con un chorreón de aceite, rehogamos todo esto a fuego lento, unos 15 minutos, con la cazuela tapada, añadiendo un poco de sal y una pizca de pimienta negra molida.
  4. Colamos el caldo que teníamos de cocer la coliflor, y lo agregamos a la cazuela con las verduras, dejándolo cocer unos 20 minutos. Rectificar de sal.
  5. Ahora, trituramos todo, hasta que nos quede una crema (en la misma cazuela), bajamos la lumbre a fuego muy lento y añadimos la nata removiendo suavemente, sin que llegue a hervir.
Notas de la receta

crema coliflor blog11

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