Crema de coliflor
Al sofreír las verduras, le da un sabor distinto a si la hiciéramos en crudo. A quien le guste las cremas, le sorprenderá el delicado sabor.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 1hora |
| Tiempo de cocción |
| 45minutos |
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Ingredientes
- 1 coliflorde 1 kg más o menos
- 2hojas de laurel
- 1 cebolla
- 2ramas de apio
- 2 puerros
- 1/2kg de patatas
- 200ml de natalíquida
- 1pizca de pimientamolida
- 1l de agua
- sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Limpiamos la coliflor, quitándole los tallos y hojas de fuera, la partimos en trozos y la ponemos a cocer en una cazuela junto a las hojas de laurel y una pizca de sal, unos 20 minutos. Reservar el caldo.
- Mientras, picamos la cebolla, le quitamos las hebras al apio y troceamos, le quitamos las hojas verdes al puerro, lo lavamos bien y troceamos, pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños.
- En una cazuela con un chorreón de aceite, rehogamos todo esto a fuego lento, unos 15 minutos, con la cazuela tapada, añadiendo un poco de sal y una pizca de pimienta negra molida.
- Colamos el caldo que teníamos de cocer la coliflor, y lo agregamos a la cazuela con las verduras, dejándolo cocer unos 20 minutos. Rectificar de sal.
- Ahora, trituramos todo, hasta que nos quede una crema (en la misma cazuela), bajamos la lumbre a fuego muy lento y añadimos la nata removiendo suavemente, sin que llegue a hervir.
Notas de la receta
