Ingredientes
- 1 kg de costillas de cerdo enteras
- 1 cda de cominos
- 1 cda de pimentón de la Vera
- 1 puñado de hierbas provenzales
- 1/2 cda de pimienta molida
- sal
- Aceite de oliva
- patatas
- PARA MACERAR LAS COSTILLAS
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 1 puñado de romero
- 1 hoja de laurel
Raciones: personas
Instrucciones
- Ponemos la carne a macera una hora con la cebolla cortada en trocitos, un puñadito de romero, la hoja de laurel, el vino tinto y la metemos en la nevera.
- Precalentamos el horno a 200º.
- En una bandeja de horno, colocamos las costillas con lo que las habíamos puesto a macerar y las salpimentamos.
- Le espolvoreamos el pimentón, los cominos, las hierbas provenzales y le añadimos las patatas cortadas en tacos gorditos.
- Las regamos con aceite, removemos bien y las metemos en el horno una hora, más o menos, dándoles la vuelta a la media hora.
- Servir bien caliente.
Notas de la receta
El tiempo de cocción, depende del horno, las vais mirando y cuando estén doradas, lo apagamos y lo dejamos unos minutos reposar.
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