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Conejo con piñones y alcaparras
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Es importante que lo hagamos a fuego lento, para que no nos quede reseco pero si tierno.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 95 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 2-3 minutos
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4 personas 95 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 2-3 minutos
Conejo con piñones y alcaparras
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Es importante que lo hagamos a fuego lento, para que no nos quede reseco pero si tierno.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 95 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 2-3 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 95 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 2-3 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. En un bol, ponemos el conejo con sal, pimienta, las hierbas y el vino. Dejamos macerar 1 hora más o menos.
  2. Ponemos en el fuego una cazuela con un chorreón de aceite y freímos el conejo. Mientras, pelamos y picamos en trocitos los ajos y la cebolleta.
  3. Cuando esté dorado el conejo, añadimos lo picado, esperamos que se haga y le echamos el vino blanco removiendo hasta que se evapore.
  4. Agregamos el tomate triturado, los piñones, las alcaparras escurridas y dejamos que cueza hasta que el tomate suelte toda el agua.
  5. Cubrimos el conejo con agua caliente, tapamos la cazuela y dejamos que cueza a fuego lento, hasta que lo veamos tierno.
  6. Dejamos reposar unos minutos y servimos bien caliente.
Notas de la receta

conejo con piñones y alcaparras blog222

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