Ingredientes
- 1/2 kg de chocos pequeños
- 3 dientes de ajo
- 3 rebanadas de pan
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 4 tomates deshidratados
- 2 guindillas de Cayena
- salsa de soja al gusto
- sal
- Aceite de oliva
- GUARNICIÓN
- 1 lata de guisantes mediana
- 4 cdas de cebolla frita
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- 4 huevos
- 1 molde o vaso pequeño
Raciones: personas
Instrucciones
- Limpiar los chocos y dejarlos enteros con sus cabezas.
- En una sartén, freímos el pan y los ajos pelados. Majamos con un poco de sal y reservamos.
- En un wok o sartén honda, sofreímos la cebolla y pimiento a fuego lento.
- A continuación echamos los chocos y dejamos que suelten su jugo (siempre a fuego lento). Agregamos los tomates deshidratados, las guindillas y el vino blanco (dejamos evaporar el alcohol).
- Cubrimos de agua los chocos, añadimos el majao y dejamos cocer hasta que coja consistencia la salsa y los chocos estén en su punto.
- 5 minutos antes de apagar el fuego, echamos la salsa de soja y rectificamos de sal. Retiramos del fuego y dejamos reposar mientras hacemos la guarnición.
- GUARNICIÓN
- Escurrimos los guisantes. Batimos los huevos con un poco de sal.
- En una sartén pequeña, echamos el aceite del atún y añadimos los guisantes y la cebolla frita. Damos unas vueltas, agregamos el atún y desmenuzamos.
- Echamos los huevos y cuajamos la tortilla.
- Emplatamos con los chocos y la tortilla con la forma del molde. Servir y comer este manjar!!
Notas de la receta
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