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Carne "en entomatao" de Almería
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Esta receta nos llega de nuestras abuelas y seguimos con ella para mantener viva la vieja escuela.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
1 hora 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
1 hora 5 minutos
Carne "en entomatao" de Almería
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Esta receta nos llega de nuestras abuelas y seguimos con ella para mantener viva la vieja escuela.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
1 hora 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
1 hora 5 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Freímos los ajos en trocitos muy pequeños en la olla exprés, cuando le falte poco añadimos la carne.
  2. Cuando esté la carne hecha, agregamos los tomates pelados y triturados por la minipimer. Es el momento de echar la sal y el azúcar (es una comida que por la acidez del tomate, gusta dulzona) , el azafrán y medio vaso de agua.
  3. Cuando empiece a hervir, añadimos las patatas en gajos , se trata de que las patatas se cuezan con el tomate, lo tenemos 20 minutos con la olla cerrada y después a fuego lento y sin parar de mover, (rectificamos de sal y azúcar), hasta que veamos la carne y las patatas tiernas.
  4. Se retira del fuego, justo para servir muy caliente.
Notas de la receta

carne-entomatao-blog

 

Tiene que quedar jugosa y trabada, no líquida o espesa.

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