Así hacemos nosotras esta receta, el secreto?? A fuego lento...
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4 personas | 1-2 horas |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 90 minutos | 5 minutos |
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Así hacemos nosotras esta receta, el secreto?? A fuego lento...
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Ingredientes
- 1 kg de magra de cerdo
- 2 kg de tomates triturados
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cda de pimentón de la Vera
- 1 cda de tomillo
- 1 cda de romero
- 1 cda de sal
- 3 cdas de azúcar
- 1/2 vaso de aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- Lavamos la carne y la ponemos a cocer en la olla exprés, cubriéndola de agua, con un poco de sal unos veinticinco minutos.
- Aparte en una sartén, freímos los pimientos en tiras y reservamos. En ese aceite, freímos la cebolla y el ajo picaditos y la hoja de laurel.
- Cuando esté dorada, añadimos el pimentón, el tomate rallado, los pimientos, un puñado de las especias, dejamos freír y echamos el vino dejando que se evapore. Cocer unos quince minutos.
- Sacamos la carne de la olla exprés y la doramos en una sartén aparte. En cuanto la veamos doradita, la añadimos al sofrito y la dejamos cocer a fuego lento unos veinte minutos. Tenemos que estar pendientes para que no se nos pegue.
Notas de la receta
Tenéis la opción de hacerlo con 1 bote grande de tomate natural triturado y tamizado, si no queréis pelar y triturar el tomate, os aseguro que sale igual de bueno. Lo más importante de esta receta, es hacerlo todo a fuego lento.
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