Ingredientes
- 1 kg de boquerones grandes
- 2 lonchas de jamón serrano
- 1 pimiento asado
- 3 huevos
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 puñado de sal
- harina para freír
Raciones: personas
Instrucciones
- Limpiamos los boquerones, los abrimos por la mitad quitándoles la espina y salamos.
- El jamón y el pimiento lo partimos en tiras, los vamos colocando en el centro de los boquerones y los cerramos.
- En una sartén ponemos el aceite a calentar, pasamos el pescado por harina y huevo batido para freírlos, y los servimos bien caliente.
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