![rape marinera blog2<div class="yasr-vv-stars-title-container"><div class='yasr-stars-title yasr-rater-stars'
id='yasr-visitor-votes-readonly-rater-f9c66b4e4a6de'
data-rating='2.7'
data-rater-starsize='16'
data-rater-postid='1387'
data-rater-readonly='true'
data-readonly-attribute='true'
></div><span class='yasr-stars-title-average'>2.7 (3)</span></div>](https://i0.wp.com/lasrecetasdelabuelapaca.com/wp-content/uploads/2016/04/rape-marinera-blog2.jpg?fit=150%2C113&ssl=1)
Así, es como hacemos nosotras el rape a la marinera. Hay quien le echa coñac en vez de vino blanco, a nosotras, particularmente nos gusta más el sabor que deja el vino.
Raciones | Tiempo de preparación |
4 raciones | 20 minutos |
Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
45 minutos | 2-3 minutos |
|
|
![]() |
Así, es como hacemos nosotras el rape a la marinera. Hay quien le echa coñac en vez de vino blanco, a nosotras, particularmente nos gusta más el sabor que deja el vino.
|
Instrucciones
- Pelamos las gambas y ponemos a cocer las cabezas y las pieles, reservamos. Limpiamos los calamares y los troceamos.
- En una cazuela, salteamos las gambas y los calamares, reservamos. En la misma cazuela, sofreímos la cebolla y el ajo picaditos, le echamos una cucharada de harina y removemos bien.
- Agregamos el tomate triturado, o bien, medio brik de tomate frito, dejamos que se haga y añadimos el caldo de cocer las cabezas y el azafrán, que lo podemos encontrar ya molido, en sobrecitos.
- Añadimos las gambas y los calamares y dejamos hervir una media hora a fuego suave.
- Mientras está cociendo la salsa, ponemos en la lumbre, una sartén con aceite y freímos el rape enharinado.
- Cuando esté dorado, le echamos el medio vaso de vino, dejamos que se evapore y agregamos el rape a la cazuela, dejándolo cocer unos quince o veinte minutos, movemos la cazuela para que no se nos rompa el pescado, mejor que con las pinzas o una cuchara de madera.
Notas de la receta
Esta receta lleva almejas, se nos olvidó comprarlas….pero salió igual de bueno!! Lo importante de estas recetas de pescados y mariscos, es la frescura de los ingredientes.
Comparte esta receta
Opinión total
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 3 Promedio: 2.7)