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Bacalao con gambas y mejillones
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Esta receta es muy sabrosa, por lo que debemos tener cuidado con la sal.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 5 minutos
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Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 5 minutos
Bacalao con gambas y mejillones
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Esta receta es muy sabrosa, por lo que debemos tener cuidado con la sal.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 90 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 5 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Pelamos los gambones, reservamos las cabezas y los cuerpos. Cocemos los mejillones, les quitamos las cascaras y reservamos los gajos y el caldo.
  2. Picamos las verduras en trocitos. En una cazuela con aceite, pochamos la cebolla, el ajo, el apio, las zanahorias y el perejil con un poco de sal. Cuando lo veamos hecho, añadimos el tomate y freímos hasta que esté listo.
  3. Agregamos las cabezas de los gambones, mareamos, le echamos el pimentón removiendo enseguida, el vino que esperamos que se evapore y el agua de cocer los mejillones. Lo dejamos cocer unos 15 minutos.
  4. Trituramos todo con la batidora, lo colamos con el chino en la cazuela, y lo ponemos a cocer, a fuego muy suave mientras freímos el bacalao.
  5. En una sartén, salteamos los cuerpos de los gambones y los echamos en la cazuela. Agregamos los mejillones.
  6. Freímos el bacalao, lo incorporamos en la cazuela también y lo dejamos cocer unos 7 u 8 minutos.
Notas de la receta

Lo podéis emplatar también poniendo la salsa en el plato y el bacalao frito encima, como más os guste.

bacalao con gambas y mejillones blog555

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