Ingredientes
- 2 potas
- 1 kg de mejillones
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- tinta de una jibia
- 2 vasos de arroz
- sal
- Aceite de oliva
Raciones: personas
Instrucciones
- Abrimos los mejillones en una olla con agua y reservamos. (con ese agua coceremos el arroz)
- En una paellera sofreímos a fuego lento la cebolla y los ajos en trocitos pequeños. Damos unas vueltas y agregamos el tomate pelado y en trocitos.
- Limpiamos las potas y las troceamos pequeñas, la echamos al sofrito y dejamos hacer a fuego lento.
- A continuación, echamos la tinta y removemos bien. Damos unas vueltas y agregamos el arroz.
- Seguimos removiendo todo bien y echamos los mejillones sin la concha.
- Agregamos el agua de la cocción de los mejillones y dejamos cocer el arroz a fuego lento. Que quede al dente y jugoso.
Notas de la receta
Este arroz negro es como lo hago yo, sin sal, porque con el agua de los mejillones y la tinta, ya le da sabor suficiente, no obstante a media cocción lo probáis y si hace falta, le echáis un poquito. El hacerlo con potas, es porque me gusta el sabor fuerte de este cefalópodo para el arroz.
Comparte esta receta
Opinión total
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)
