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Arroz mixto
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Este arroz está hecho con sobrantes de otras comidas, ya que en Andalucía, es muy común.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
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Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 5 minutos
Arroz mixto
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Este arroz está hecho con sobrantes de otras comidas, ya que en Andalucía, es muy común.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 5 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 5 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Pelar el gambón y cocer las cáscaras. Darle a los mejillones un hervor para que se abran (los cubrimos de agua). Reservar el agua de ambos mariscos-moluscos.
  2. En una paellera o wok, sofreímos los ajos en trocitos, partimos la carne en taquitos y la agregamos.
  3. Pelamos los tomates, troceamos y echamos al wok. Damos unas vueltas y añadimos los cuerpos del gambón, los pimientos del piquillo, los guisantes y los mejillones sin concha y el laurel.
  4. Dejamos unos minutos a fuego suave y agregamos el caldo de los gambones y de los mejillones (ambos colados), echamos la cúrcuma y dejamos hervir unos minutos.
  5. Probamos de sabor, si lo notáis soso, echamos sal (normalmente con el agua de los mejillones y gambón no hace falta sal) y ya echamos el arroz.
  6. Dejamos cocer a fuego suave y cuando esté el arroz cocido, apartamos y reposamos unos 5 minutos.
  7. Si os gusta el arroz caldoso, siempre podemos echar más agua a la hora de cocer los mariscos y tenerla a mano para tal fin
Notas de la receta

arroz-mixto-blog

 

El día anterior hicimos jibia en salsa y la salsa que sobró, la echamos al arroz en el momento que añadimos los gambones, piquillos, etc…y dejamos cocer unos minutos antes de echarle el agua.

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