Ingredientes
- 250 gr de judías blancas
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento seco
- 1 puñadito de cominos
- 100 gr de guisantes
- 3 puñados de arroz
- 1 cda de cúrcuma o colorante
- 1 pizca de sal
Raciones: personas
Instrucciones
- Dejamos la noche anterior las alubias en remojo.
- Empezamos por poner cocer las alubias en una olla, mientras, hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate picaditos, y una vez hecho lo pasamos por la minipimer.
- Freímos el pimiento seco con los ajos y a continuación lo ponemos en el mortero con un puñadito de cominos y sal. Lo majamos bien y lo agregamos a la cebolla y el tomate que tenemos en la minipimer.
- Cuando estén las alubias medio cocidas, echamos lo de la minipimer, dejamos cocer unos minutos y le agregamos las patatas troceadas y los guisantes.
- Cuando estén las patatas medio cocidas, echamos el arroz ( un puñado por cada dos personas), probáis el sabor y rectificáis de sal.
Notas de la receta
Tiene que quedar trabada pero sin llegar a estar muy espesa.
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