Arroz empedrao de Almería
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Esta receta es muy típica de Almería, es un plato sabroso e invernal.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
45 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
45 minutos
Arroz empedrao de Almería
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Esta receta es muy típica de Almería, es un plato sabroso e invernal.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
45 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción
45 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Dejamos la noche anterior las alubias en remojo.
  2. Empezamos por poner cocer las alubias en una olla, mientras, hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate picaditos, y una vez hecho lo pasamos por la minipimer.
  3. Freímos el pimiento seco con los ajos y a continuación lo ponemos en el mortero con un puñadito de cominos y sal. Lo majamos bien y lo agregamos a la cebolla y el tomate que tenemos en la minipimer.
  4. Cuando estén las alubias medio cocidas, echamos lo de la minipimer, dejamos cocer unos minutos y le agregamos las patatas troceadas y los guisantes.
  5. Cuando estén las patatas medio cocidas, echamos el arroz ( un puñado por cada dos personas), probáis el sabor y rectificáis de sal.
Notas de la receta

arroz-empedrao-blog1

 

Tiene que quedar trabada pero sin llegar a estar muy espesa.

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